食品安全研究中心成立于2014年12月11日，直属科研处管理，现有正高级职称2人，副高级职称5人，中级职称4人，其中博士7人，博士生2人，硕士2人，硕士生导师4人。

食品安全研究中心是对现有资源的整合，扬合作研究之长，避单打独斗之短，以团队建设为基础，逐渐扩大团队规模，加大人才培养力度，提升成员学历水平，同时，扩大硕士研究生招生人数，进行硕士研究生的培养。

食品安全研究中心以保障食品质量与安全为宗旨，以农畜产品（肉、蛋、奶等动物源性食品、水果、蔬菜等植物源性食品）为研究对象，重点围绕食品安全检测技术、食品加工过程中有害物产生机理、食品加工过程组分变化与营养安全、食品安全风险评估技术等方面开展研究工作，构建高水平的研究与检测平台；主要研究方向：抗体（多克隆抗体、单克隆抗体、基因抗体）制备技术研究，食品污染物（农兽药残留、生物毒素、食物过敏原、非食用添加物、食源性致病菌、环境污染物等）检测技术研究，食品质量与安全控制技术研究。

食品安全研究中心以实验室建设为重点，根据中心成员各自的专业特点设计具有各学科特色的研究方向和项目，带动食品质量与安全学科的发展。建设期内，在研项目9项，分别为河北省自然科学基金项目1项、河北省科技支撑项目1项、河北省教育厅青年拔尖人才项目1项，河北省教育厅重点项目2项、河北省教育厅青年基金项目2项、张家口市科技攻关计划项目2项；建设期内已发表研究论文20余篇（SCI收录10篇，EI收录3篇），主编论著2本，已受理发明专利3项。同时，积极与各相关食品安全监测单位联系，针对张家口市的奶牛产业和蔬菜产业进行专项成果转化与合作，共同打造“京西”食品安全网，为创建国家食品安全城市作贡献，为张家口绿色农业保障奥运食品安全做准备。